Αρτοσκευάσματα

Συνδυασμένα αγαθά αρτοποιείου

Εξαιτίας των πολυάριθμων συστατικών που περιέχουν, τα προϊόντα αρτοποιείου θέτουν ιδιαίτερες απαιτήσεις στους παραγωγούς και τα εργαστήρια.

Το εργαστήριο μας έχει εκτεταμένη εμπειρία στην ανάλυση των αρτοσκευασμάτων. Ανάλογα με το προϊόν, μπορούμε να δημιουργήσουμε το κατάλληλο φάσμα αναλύσεων για εσάς. Αυτό είναι προσαρμοσμένο στην λίστα των συστατικών του προϊόντος και μπορεί να περιλαμβάνει δοκιμές από όλους τους τομείς της ανάλυσης τροφίμων.

Oλοκληρωμένες υπηρεσίες:

·         Προπαρασκευαστική-βαρυμετρική δοκιμή

Ελέγχονται η ακριβής σύνθεση και οι αναλογίες των μεμονωμένων συστατικών. Το κάθε συστατικό ή και ολόκληρο το προϊόν υποβάλλονται στη συνέχεια σε ειδικές δοκιμές.

·          Μικροβιολογικές εξετάσεις (προσδιορισμός των σχετικών παθογόνων βακτηρίων, μελέτες διάρκειας ζωής κ.α.)

·          Χημικές δοκιμές (διατροφικές αναλύσεις και υπολογισμοί)

·          Ανάλυση καταλοίπων (φυτοφάρμακα, βαρέα μέταλλα, νιτρικά ιόντα, κτηνιατρικά φάρμακα)

·          Προσδιορισμός των λιπαρών οξέων

·          Οργανοληπτική εξέταση από πιστοποιημένους ειδικούς στο συγκεκριμένο τομέα

·          Δοκιμές μοριακής βιολογίας (γνωστά αλλεργιογόνα, γενετικά τροποποιημένα συστατικά κ.α.)